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Le restaurant Toshiro

La capitale belge héberge quelques unes des pépites gastronomiques du royaume. S'y conçoit un large panel de saveurs, plus courues les unes que les autres, déclinées avec passion par une poignée de chefs talentueux.

     Parmi ceux-ci figure en bonne place le restaurant Toshiro. Le chef n'est autre que Toshi Fujii, bras droit du chef doublement étoilé Sang-Hoon Degeimbre de L'air du Temps à Liernu.
Toshi, de son petit nom : le bon chef, au bon endroit, au bon moment. 
Fier d'une solide expérience gastronomique, il investit donc les lieux avec une envie : celle de faire de ce "cube", un restaurant accueillant, empreint de ses racines. C'est en affirmant ses origines que Toshi nous a permis d'investir les lieux et de lui créer son univers.

Nous avons donc créé "Toshiro".

Des tables simples, non dénuées de charme, où viennent s'imbriquer des chaises contemporaines d'un beau gris bleu, sans trop de faste.

Aux murs, du lin. Ce que la nature à de plus riche à offrir, posés là tels des tableaux. Petit clin d’œil aux Noren japonais (qui sont normalement placés à l'entrée des restaurants au Japon). Ici, chaque table parée de son "Noren" suspendu invite à entrer dans l'univers du chef.

Des poutres dénichées sur un précédent chantier créent un support visuel et viennent ajouter une certaine dimension aux murs se voulant sobres. Des Lampions créent un éclairage tamisé, subtil, mais essentiel à l'harmonie du lieu. Nous pourrions presque croire à un bar japonais et pourtant, cette lumière crée un voûte lumineuse qui vous transporte jusqu'aux cuisines, nichées au fond du restaurant. Enfin, le parquet d'origine magnifiquement restauré. L'alchimie qui s'y trouve se rencontre également dans la cuisine du chef. Nous vous laissons admirer ce lieu et ce qui s'y crée de plus beau...

Place aux images.